El Buey De Mar gallego es uno de los mariscos más sabrosos, se captura de forma artesanal con nasas, trasmallosrespetando las épocas de veda.
El buey tiene más proteínas y grasas si lo comparamos con la mayoría del marisco. Además, contine mucho Yodo, sodio o aparte de vitaminas B12, B3 y E.
El Buey tiene una cabeza con forma oval, muy liso y ancho lateralmente, un color pardo claro con una parte de abajo blanquecina. Dispone de diez patas, teniendo las dos delanteras con dos grades pinzas. En los de procedencia gallega las patas son mucho más peludas que las francesas. Se alimenta de crustáceos, pulpos, estrellas de mar y moluscos. Los bueyes de mar que se venden en España son de procedencia francesa o británica, un producto de muchas más baja calidad.
