La anémona u ortiguilla de mar podría decirse que es una mezcla entre el coral y la medusa. Se considera una joya gastronómica por su intenso sabor y por su particular textura suave y gelatinosa.
Se recoge los meses de junio a diciembre y los encargados del trabajo son buzos con suministros de aire.
En 250 gramos entran unas 15 anémonas aprox. cantidad ideal para preparar un aperitivo para 2 personas.
