Especie: Cancer pagurus.
Calibre: Disponemos de varios tamaños.
Procedencia: Costa Cedeira
O Boi do Mar galego é un dos mariscos máis sabrosos, captúrase de forma artesanal con nasas, trasmallos, respetando as épocas de veda.
O boi ten máis proteínas e grasa se o comparamos coa maioría do marisco. ademáis, contén moito Iodo e sodio, a parte de vitaminas B12, B3 e E.
O boi ten unha cabeza con forma oval, moi liso e ancho lateralmente, unha cor parda claro cunha parte de abaixo blanquecina. Dispón de dez patas, tendo a dúas delanteiras con dúas grandes pinzas.
Nos de procedencia galega as patas son moito máis peludas que as francesas. Aliméntanse de crustáceos, polbo, estrelas de mar e moluscos. Os bois de mar que se venden en España son de procedencia francesa ou británica, un produto de moita máis baixa calidade.
